国試対策の要点まとめ【PFC比較】

糖質（C）・たんぱく質（P）・脂質（F）について、人体の消化・吸収の面で比較しました。

以上のように分けて考えると、PFC比較について理解が深まると思います。

解説

胃内滞留時間…糖質：小　たんぱく質：中　脂質：大

呼吸商…糖質：大　たんぱく質：中　脂質：小

食事誘発性熱産生…糖質：中　たんぱく質：大　脂質：小

代謝水…糖質：中　たんぱく質：小　脂質：大

吸収可能な大きさ…糖質：単糖　たんぱく質：アミノ酸　ジ・トリペプチド　脂質：脂肪酸　モノグリセリド

唾液による消化…糖質：α-アミラーゼ　たんぱく質：×　脂質：唾液リパーゼ

胃液による消化…糖質：×　たんぱく質：ペプシン　脂質：胃リパーゼ

膵液による消化…糖質：α-アミラーゼ　たんぱく質：トリプシン　脂質：膵リパーゼ

腸液による消化…糖質：マルターゼ　たんぱく質：アミノペプチダーゼ　脂質：×

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